Ao chegarem à adega, as uvas são objeto de uma triagem na Mesa de Escolha, de modo a serem retirados os cachos menos sãos, as folhas e os detritos.
Antes de uma máquina chamada ‘desengaçador’…
… separar os bagos…
… do engaço.
(continua)
Vindimas… na Real Companhia Velha: 3) A Mesa de Escolha
