Cidra-pera com paprika
O desfile de citrinos utilizados por Vincent Farges…
… começou logo nos canapés!
E com o limão-pera, também conhecido por cidra-pera.
Já o tínhamos encontrado na FORTALEZA DO GUINCHO, numa complexa entrada de favinhas.
Aqui, para compensar a sua acidez...
... Vincent Farges resolveu contrapor-lhe…
… o picante da paprika!
Batatinha com chispe e orelha, lascas de parmesão e coentros
Outro canapé a merecer destaque foi a batatinha nova…
… com chispe e orelha de porco...
... pequenas lascas de parmesão...
... e coentros!
Titular Rosé 2015
Tendo os canapés de Vincent Farges sido acompanhados…
… pelo refrescante rosé Titular de 2015, feito no Dão exclusivamente com Touriga Nacional.
(continua)
Ver também:
Os ‘Caminhos Cruzados’ de Vincent Farges
Espaço KUC | Travessa da Fábrica dos Pentes, 8, Lisboa, Portugal
