^Mignardises

Como mignardises, o VILA JOYA serviu na mesa, para cada pessoa, uma madalena com sementes de sésamo, um macaron com recheio de chocolate, um praliné rectangular com sementes de sésamo crocantes e duas trufas, uma de chocolate branco, outra de chocolate preto envolta em avelã, ambas com chocolate líquido no interior.

^{O micro-macaron}

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

Um agradecimento especial ainda ao Paulo Luz, chefe de sala do VILA JOYA e sempre amável anfitrião.

VILA JOYA em Seteais, Menu de São Valentim, 14 Fev. 2013:

1. Mobilidade, para combater a sazonalidade


2. A Mesa


3. Petiscos do Amor


4. Ostra Gillardeau


5. Amor Picante


6. Amor Puro


7. Amor Verdadeiro


8. Amor Salgado


9. Amor Contrastante


10. Amor Intenso


11. Prelúdio


12. Amor Doce


13. Só Amor


14. Mignardises

(fim)

VILA JOYA no Hotel Tivoli Palácio de Seteais, Sintra, Portugal | Chef Dieter Koschina