Sobre avelãs torradas, tomilho e uma vinagreta de trufa negra...

... uma sopa de abóbora

E ainda uma colher...

... com um zabaione de avelã e trufa

Muitas vezes, há uma certa resistência às sopas – nem sempre quem procura uma experiência fine dining espera encontrar...

... uma singela sopa!

Pois em pleno MoMA, no cosmopolita e sofisticado THE MODERN, com 2** estrelas Michelin…

… o amuse-bouche escolhido por Abram Bissell para esquecer o frio do inverno foi precisamente uma extraordinária e reconfortante…

… sopa de abóbora!

Bastante aveludada…

… mas também com a textura crocante das avelãs torradas!

E em que a aromática acidez da vinagreta de trufa...

... contrastava com a doçura da abóbora e dos frutos secos!

Tendo ainda a frescura…

… do tomilho!

Viva a sopa!

(continua)

Ver também:

THE MODERN, uma aventura no museu

Fotografias: Raul Lufinha / Marta Felino

THE MODERN | MoMA, 9 W 53rd St., Nova Iorque, EUA | Chef Abram Bissell