Mesa do Chef

Sommelier Rodolfo Tristão e a plasticidade da casta Fernão Pires no Tejo numa prova com 11 diferentes varietais

 

 

 

 

1 – Cacho Fresco Vinho Frisante Gaseificado branco (Adega de Almeirim) • IG Tejo • PVP: 1,89 € • Álc.: 10,50% • Acidez Total: 5,40 g/L • Açúcares Totais: 15,0 g/L • pH: n.a.

 

2 – Assinatura David Amaral branco 2020 (David Amaral) • IG Tejo • PVP: 6,00 € • Álc.: 12,00% • Acidez Total: 6,03 g/L • Açúcares Totais: 0,6 g/L • pH: 3,46

 

3 – Falua Reserva Unoaked branco 2019 (Falua) • IG Tejo • PVP: 14,49 € • Álc.: 12,50% • Acidez Total: 6,00 g/L • Açúcares Totais: 2,0 g/L • pH: n.a.

 

4 – Quinta do Casal Branco Fernão Pires branco 2018 (Quinta do Casal Branco) • DOC do Tejo • PVP: 5,99 € • Álc.: 13,00% • Acidez Total: 6,25 g/L • Açúcares Totais: 1,1 g/L • pH: 3,34

 

5 – Canto do Marquês Fernão Pires branco 2020 (Isabel Lima Amaral) • DOC do Tejo • PVP: 6,00 € • Álc.: 13,50% • Acidez Total: n.a. • Açúcares Totais: n.a. • pH: n.a.

 

6 – Reserva das Pedras Fernão Pires branco 2018 (Quinta da Alorna) • DOC do Tejo • PVP: 17,99 € • Álc.: 12,50% • Acidez Total: 6,50 g/L • Açúcares Totais: n.a. • pH: 3,30

 

7 – Ninfa Maria Gomes branco 2020 (João M. Barbosa Vinhos) • DOC do Tejo • PVP: 9,00 € • Álc.: 12,30% • Acidez Total: 6,00 g/L • Açúcares Totais: n.a. • pH: n.a.

 

8 – 1836 Grande Reserva branco 2017 (Companhia das Lezírias) • DOC do Tejo • PVP: 25,00 € • Álc.: 12,50% • Acidez Total: 5,10 g/L • Açúcares Totais: 1,0 g/L • pH: 3,40

 

9 – Casal das Aires Fernão Pires de Vinhas Velhas branco 2019 (Casal das Aires) • IG Tejo • PVP: 39,90 € • Álc.: 12,50% • Acidez Total: 5,85 g/L • Açúcar Residual: 0,6 g/L • pH: 3,38

 

10 – Contracena Orange Wine Fernão Pires branco 2020 (Quinta da Ribeirinha) • DOC do Tejo • PVP: 14,50 € • Álc.: 11,50% • Acidez Total: n.a. • Açúcares Totais: n.a. • pH: n.a.

 

11 – Paciência Fernão Pires de Vinhas Velhas Abafado Reserva 2019 (Casa Paciência) • DOC do Tejo • PVP: 10,00 € • Álc.: 17,50% • Acidez Total: 3,86 g/L • Açúcares Totais: 180,1 g/L • pH: n.a.

 

Ver também:

  • Vinhos do Tejo criam ‘Tejo Wine Route 118’ para promover o enoturismo da região (2021)
  • Tejo. À descoberta de vinhos diferentes (2020)
  • Rodrigo Castelo na Quinta da Ribeirinha (2019)

 

 

0