^{Vincent Farges}

O grande responsável pela magnífica performance cítrica do restaurante do hotel FORTALEZA DO GUINCHO foi o chef Vincent Farges. Tendo utilizado num único jantar, pelo menos, 18 citrinos diferentes – todos eles, produzidos em Portugal.

Jantar “Sinfonia de Citrinos”, Fevereiro 2013:

1. Conceito


2. Limão-Pêra


3. Kucle


4. Limequat


5. Bergamota


6. Combava


7. Lima de Rangpur


8. Lima


9. Pomelo


10. Limão “Maçã de Adão”, Cidra “Mão de Buda” e Limão Amalfitano


11. Laranja Amarga Bigarade “Bouquetier de Nice”


12. Lima Pursha e Calamansi


13. Toranja Oro Blanco, Toranja Star Ruby, Mandarina e Cidra “Mão de Buda”


14. Kumquat


15. O maestro

(fim)

Fotografia: Marta Felino / Flash Food

FORTALEZA DO GUINCHO | Hotel Fortaleza do Guincho, Estrada do Guincho, Cascais, Portugal | Chef Executivo Vincent Farges