Rui Paula
Numa apresentação dedicada às “Estrelas do Norte” cujos restaurantes melhoraram o seu desempenho no guia Michelin de 2017 relativamente ao ano anterior – e em que também participaram Ricardo Costa do THE YEATMAN e Vítor Matos do ANTIQVVM – Rui Paula trouxe ao Peixe em Lisboa um dos pratos de mar do seu “Menu Atlântico” na CASA DE CHÁ DA BOA NOVA.
Linguado, da nossa costa.
E também sapateira.
Aos quais Rui Paula, na rota dos navegadores portugueses, junta depois elementos e sabores exóticos – nomeadamente noodles, caril e coco.
Cozinhar… com Ricardo Costa e Vítor Matos
Empratar… o “Linguado (caril e côco)” do “Menu Atlântico”
Ver também:
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a casa, sobre as rochas
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: os snacks
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: pão e manteiga
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a Saudação do Chef
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a enguia
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: o lagostim
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: caril do mar
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: caldeirada
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: de repente, os vidros começam a descer!
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: wagyu
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: feijoada à transmontana
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: kitchen tour
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: queijos portugueses
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: cenoura e batata-doce roxa
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: espargos, beterraba e romã
- CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: mignardises
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA
Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal
