No primeiro prato do menu predominava a frescura, bem como os sabores suaves e delicados.

E apenas três ingredientes.

Ovas de lumpo; daikon, fermentado e ralado; e ainda amêndoas, num saboroso creme e também laminadas.

^{"Lumpfish roe, daikon and almonds"}

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

RELÆ | Jægersborggade, 41, Copenhaga, Dinamarca | Chef Christian Puglisi