Chef Ricardo Serrão e o cachaço de Porco Alentejano maturado

A ‘steakhouse’ THE B TEMPLE, no Chiado, em Lisboa, não é uma casa somente de suculentos hambúrgueres Black Angus e de pregos artesanais.

Também tem carnes maturadas!

Porém, no THE B TEMPLE não se matura apenas carne bovina!

Também há porco maturado!

Porco da raça Alentejana… maturado.

E duas peças diferentes, cachaço e costeleta.

Indo o período de maturação, no máximo, até aos 60 dias.

Vão das costeletas de Porco Alentejano (em maturação, a temperatura controlada)

O Mesa do Chef provou o cachaço de porco Alentejano maturado e, de facto, sente-se a diferença!

Ao nível da textura.

E também do sabor.

Efetivamente, é uma carne bastante suave e macia, que quase se desfaz na boca!

Com uma enorme untuosidade!

E com uma muito maior intensidade de sabor!

Sendo uma grande experiência – sabe mesmo imenso… a carne de porco!

Cachaço de Porco Alentejano maturado (no máximo, 60 dias) grelhado em carvão 100% vegetal

THE B TEMPLE
Rua Serpa Pinto, 10, Chiado, Lisboa, Portugal
Chef Ricardo Serrão