'Bottle-Aged Negroni'

Clássico cocktail de aperitivo, o Negroni é preparado com gin, Campari e vermute rosso em partes iguais, aos quais depois se junta uma casca ou uma rodela de laranja.

Contudo, nem sempre o Negroni é preparado na hora – muitas vezes surge ‘bottle-aged’, sendo servido numa garrafa ou de uma garrafa já feita há algum tempo.

Porquê?

Basicamente porque, ao ser preparado com antecedência, fica melhor – os vários ingredientes têm mais tempo para interagirem entre si, tornando o cocktail mais intenso, mais complexo, mais rico de aromas e sabores.

Não é só a carne que melhora com a maturação…

Fotografia: Marta Felino

MARTA | Martha Washington Hotel, 29 East 29th Street, Nova York, EUA | Chef Nick Anderer