'Patate alla Carbonara'

A pizza do ano em Nova York foi uma pizza de… batata!

Embora, na verdade, seja igualmente uma Carbonara em pizza…

… na qual o esparguete foi substituído por batata cozida e esmagada!

Deliciosa e reconfortante, tem também queijo pecorino, ovo batido, finas fatias crocantes de guanciale (naturalmente não usam fiambre) e ainda pimenta preta.

Sendo o prato-sensação da pizzaria MARTA…

… projecto do empresário Danny Meyer inaugurado em 2014 no renovado lobby do hotel Martha Washington, em Nova York.

Mesa

Caixa de fósforos

Fotografias: Marta Felino

MARTA | Martha Washington Hotel, 29 East 29th Street, Nova York, EUA | Chef Nick Anderer