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De regresso ao modelo da partilha, chegaram as duas tapas quentes do menu de degustação.

Desta vez, a cozinha escolheu um tachinho de gambas brancas salteadas com alho, pimentão e Tio Pepe…

… e um clássico de Sergi Arola, servido em todos os restaurantes do chef catalão pelo mundo fora: raviólis de rabo de boi em molho de vinho tinto, feitos com a finíssima massa wonton – Sergi Arola sempre trabalhou muito bem o rabo de boi. 

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

AROLA | Penha Longa Resort, Estrada da Lagoa Azul, Sintra, Portugal | Chef Sergi Arola