"Há alguns alimentos ou temperos inimigos do vinho?

Há.

O mais conhecido é o vinagre. Neste sentido, evite saladas muito avinagradas, escabeches muito puxados ou molhos de vinagrete para acompanhar com vinho. Escolha outra bebida.

Também há queijos tão fortes que não devem ser comidos no início da refeição sob pena de se estragar o palato para o resto do repasto: queijos azuis (Stilton, Roquefort), picante de Castelo Branco ou queijos (Serra, Serpa) secos ou com dois ou três anos de cura.

Evite também demasiado limão, ovos cozidos, agriões, alcachofras, laranja, tudo grandes inimigos do vinho."

JOÃO PAULO MARTINS, Vinhos de Portugal 2012, Livros d'Hoje