Fotografia: José Avillez

Apesar de muitas vezes esquecida, no Festival das Artes, em Coimbra, a Gastronomia tem direito a um ciclo próprio, a par do que sucede com a Música, o Cinema, as Artes Plásticas e as Artes de Palco, para além do Ciclo das Conferências, sobre temas como as Viagens, a Escrita ou a Filosofia.

De modo que para o 4.º Festival das Artes, organizado de 13 a 29 de Julho de 2012, na Quinta das Lágrimas, pela Fundação Inês de Castro, foram convidados dois chefs portugueses:

•  Miguel Vieira, chef do COSTES, restaurante de Budapeste com 1 * Michelin 2012, que confeccionou o jantar de dia 14;

•  E José Avillez, chef do BELCANTO, que serviu o jantar desta quinta-feira, tendo apresentado o seguinte menu:

— Nem tudo o que parece é: Ferrero Rocher

— Entrada: Gaspacho de Cerejas com Lavagante e Abacate

— Peixe: Mergulho no Mar

— Sobremesa: Pastel de Nata à Belcanto

BELCANTO | Largo de São Carlos, 10, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez