^{Chef Carlos Abreu}

A cozinha d’O FAIA é comandada desde 2005 pelo chef Carlos Abreu.

^{... com o sub-chef André Pola, Carla Baptista e Teresa Nascimento...}

O qual entende que uma Casa de Fado é – antes de tudo o mais – um restaurante.

^{... na cozinha d'O FAIA}

Ou seja, uma noite de fados só poderá ser boa se a experiência gastronómica também tiver sido boa.

Pelo que Carlos Abreu renovou o conceito gastronómico d’O FAIA, tornando-o mais criativo e apelativo, sem deixar de apresentar o melhor da cozinha tradicional portuguesa.

Chef de cozinha com vasta experiência, Carlos Abreu contribuiu ainda com duas receitas suas para o livro «Tudo Isto é Fado», um roteiro da gastronomia e do fado de Lisboa, da autoria de Clara Azevedo e Luís Chimeno Garrido, editado em 2010 pela Planeta:

– “Ninho de chèvre em misto de salada verde e avelãs”; e

– “Carré de borrego braseado com batata corada e grelos salteados”.

(continua)

O FAIA | Rua da Barroca, 54-56, Bairro Alto, Lisboa, Portugal | Chef Carlos Abreu