O enólogo Jorge Moreira conduziu a visita ao Centro de Vinificação
Na Real Companhia Velha não há propriamente uma adega, há um complexo de adegas.
Chama-se ‘Centro de Vinificação’, fica em Alijó e recebe as uvas de todas as quintas da Companhia – Carvalhas, Aciprestes, Cidrô, Casal da Granja e Síbio.
Tendo duas características muito especiais.
Uma, é a de que, apesar de a Real Companhia Velha ser muito grande, no Centro de Vinificação tudo ser tratado de forma diferenciada, de acordo com as características das uvas recebidas e dos vinhos que se pretende fazer.
A outra, é a de o Centro de Vinificação ser uma estrutura pensada e vocacionada para a realização de experiências e para permitir a inovação… que é cada vez mais uma marca da Real Companhia Velha.
As cubas vistas de cima...
... e do chão
Jorge Moreira e o Late Harvest 2014: prova de amostra da cuba
Lagares
Jorge Moreira...
... no Centro de Vinificação...
... da Real Companhia Velha
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