^"Chocolate"

Para os apreciadores de chocolate, uma composição minimalista, no mesmo registo de aparente simplicidade que Daniel Humm criou para o NOMAD: uma densa tarte de chocolate negro com flor de sal, sobre um creme de caramelo; e uma bola de sorbet de chocolate em cima de um crumble de caramelo e de um streusel de chocolate.

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(fim)

NOMAD, Dezembro 2012:

1. O pós-sucesso do ELEVEN MADISON PARK


2. Bife tártaro


3. Inesperadamente, um pão inteiro


4. O prato do ano em Nova York


5. Dois sabores, uma grande sobremesa


6. Também chocolate

NOMAD | The NoMad Hotel, 1170 Broadway & 28th Street, Nova York, EUA | Chef Daniel Humm