^{"Lumpfish and apple"}

O NOMA também serve sandes…

Mas enquanto em baixo estava uma fina fatia de pão torrado, em cima era uma crocante… pele de pato.

No meio, o recheio tinha ovas de lumpo, peixe crú, fígado e maçã.

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi