"Salmão fumado caseiro"

O menu de Natal do CLARO! começou com um clássico do chef, para partilhar: fatias carnudas e saborosas de salmão fumado por Vítor Claro no restaurante, servido com mostarda antiga.

Tendo sido acompanhado pelo Navazos 2010 Niepoort, um vinho branco diferente e original, com aromas típicos de Jerez e notas de calcário, produzido de acordo com técnicas de vinificação de há dois séculos atrás e feito exclusivamente com uvas da casta Palomino Fino, provenientes de uma das vinhas históricas de Albariza, na região espanhola de Jerez de la Frontera – de facto, se há sítio onde a escolha dos vinhos deve ficar nas mãos do chef, é no CLARO!

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

CLARO! | Hotel Solar Palmeiras, Avenida Marginal, Curva dos Pinheiros, Paço d’Arcos, Portugal | Chef Vítor Claro