Memórias do Guincho

Num prato que convoca a memória das idas à praia do Guincho…

… Miguel Rocha Vieira fecha o jantar com quatro mignardises:

- mini queijadas de Sintra, fresquíssimas e feitas na FORTALEZA DO GUINCHO à maneira do chef;

- marshmallows perfumados com jasmim e mirtilo;

- bombons de chocolate branco, com açafrão, laranja e mel;

- e o tradicional morgado de figo, revisto numa versão individual com amêndoa e chocolate.

(continua)

Ver também:

O Guincho de Miguel Rocha Vieira

Fotografia: Marta Felino

Fortaleza do Guincho | Estrada do Guincho, Cascais, Portugal | Chef Miguel Rocha Vieira