Miguel Rocha Vieira e a Alface-do-mar

Alface-do-mar!

É com alface-do-mar que Miguel Rocha Vieira faz…

… a mais estimulante das quatro manteigas da FORTALEZA DO GUINCHO…

… a manteiga de algas!

Alface-do-mar

As quais são servidas num seixo…

… apanhado ali na própria Praia do Guincho!

Miguel Rocha Vieira e os seixos do Guincho

Com efeito, num espetacular jogo de formas e cores…

… Miguel Rocha Vieira apresenta quatro deliciosas manteigas…

… sob o formato de quatro diferentes crustáceos que habitam o mar do Guincho!

- A canilha... uma manteiga clássica, com meio-sal;

- O percebe... uma manteiga com pimentos vermelhos;

- A amêijoa... uma manteiga caramelizada;

- E o mexilhão... a tal extraordinária manteiga trabalhada com a alga alface-do-mar!

As 4 manteigas da FORTALEZA DO GUINCHO

Aliás, a manteiga de algas estava tão boa…

… que foi impossível resistir à tentação de pedir mais!

Manteiga de Algas... sob a forma de um mexilhão

(continua)

Ver também:

O Guincho de Miguel Rocha Vieira

Fotografias: Raul Lufinha e Marta Felino

Fortaleza do Guincho | Estrada do Guincho, Cascais, Portugal | Chef Miguel Rocha Vieira