Mapa: (III) A prova dos vinhos… e do azeite

^{Mapa… o vinho de Pedro Garcias}

Depois da visita às vinhas do Mapa, no topo da aldeia de Muxagata e a 500 metros de altitude, em pleno Douro Superior, Cristina e Pedro Garcias apresentaram as últimas colheitas… do vinho e também do azeite.

^{… Mapa, vinho autêntico}

E se há uma palavra que defina o vinho Mapa… é autenticidade!

Pedro Garcias faz tudo para que o seu vinho seja o mais representativo possível do local.

Há apenas um branco e um tinto por colheita.

Sendo usadas apenas castas portuguesas… e que sejam representativas do terroir: no branco, Rabigato – embora também haja Viosinho, Arinto, Gouveio, Síria, Códega do Larinho…; e no tinto Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão e Sousão.

E com o lote final dos brancos e dos tintos a ser sempre feito na vinha – e não na adega…!

… fermentando depois em conjunto todas as uvas das diferentes castas de cada um dos lotes!