Na cozinha d’O NOBRE, a chef Justa e o butelo

Enchido artesanal de sabor intenso envolvido pela bexiga ou pelo bucho do porco, o butelo é composto pelo recheio dos ossinhos do espinhaço e das costelinhas, com alguma carne agarrada.

Típico da região de Bragança, costuma ser comido no sábado de Carnaval…

… acompanhado pelas cascas de feijão secas, também chamadas de casulas.

Tendo direito a um festival próprio, que já vai na terceira edição – o Festival do Butelo e das Casulas, que decorre em Bragança de 20 a 22 de Fevereiro de 2015.

Ver também:

2014 – Justa Nobre apresenta o Festival do Butelo e das Casulas de Bragança

2014 – Na cozinha d'O NOBRE... Butelo com Casulas

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