^{José Júlio Vintém e Luís Antunes}

^Barbos

Filho de pescador de rio e chefe do TOMBALOBOS…

… a demonstração de José Júlio Vintém no Congresso dos Cozinheiros, moderada por Luís Antunes, foi uma sentida homenagem aos peixes do rio.

^{José Júlio Vintém finalizando…}

^{… o ceviche de achigã}

Difíceis de encontrar nas grandes cidades do litoral…

… os peixes do rio são essenciais à gastronomia do interior alentejano.

^{E preparando uma sopa de ovas…}

^{… de carpa}

Tendo como principal característica o sabor – são peixes com um sabor forte e intenso!

Ver também:

Congresso dos Cozinheiros... pela primeira vez aberto ao grande público

Congresso dos Cozinheiros | Espaço L da LX Factory, Lisboa, Portugal | 4 a 7 Julho 2014