"Pescada e bacalhau num esfarrapado"

No prato de bacalhau, nova provocação de Henrique Mouro.

É que o bacalhau estava… na crosta de um lombo de pescada.

Que por sua vez assentava numa roupa velha, com ovos e legumes.

Estando tudo sobre um apurado creme de grelos.

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro