Chef Eder Haruno Santos

No Bairro Alto, em Lisboa, acabou de abrir o IZAKAYA TOKKURI, taberna japonesa que também funciona como bar de sakes premium.

Tem um balcão de vinte e um lugares, três salas privadas com mesas baixas e almofadas no chão e, ainda, uma pequena esplanada.

Já à frente da cozinha está o chef Eder Haruno Santos, que vai variando a ementa em função dos produtos do dia.

Balcão

Salas privadas

Otora Karakuchi, um sake frio e leve

Dashi Supu (caldo de peixe) 2,50€

Kare Age (frango frito) 8€

Ebi Gyoza (gyosa de camarão) 8,50€

Kimpira (legumes salteados) 5,50€

Buta Gyoza (gyosa de porco) 6€

Tokkuri, pequenas garrafas de cerâmica nas quais são servidos todos os sakes do izakaya

Nabeshima Ginjo, um sake frutado e com corpo

Harunaki (rolinhos primavera) 3,50€

Gonin Musume, o sake mais complexo do pairing, servido à temperatura ambiente 

Tonkatsu kare (caril de porco) 15€

Nameraka Choko (mousse de limão com capa de chocolate) 3,50€

O regresso ao Bairro Alto

IZAKAYA TOKKURI – Japanese Bar & Grill

Travessa dos Fiéis de Deus, 28, Bairro Alto, Lisboa, Portugal

Chef Eder Haruno Santos