Homenagem de Nelson Matos ao Algarve

Nelson Matos e o Homenagem’, um cocktail multissensorial

Nelson Matos e o ‘Homenagem’, um cocktail multissensorial

No bar do GUSTO, no Conrad Algarve, há um delicioso e elegante cocktail de autor que merece ser provado, funcionando muito bem como aperitivo.

Chama-se ‘Homenagem’ e é uma original revisitação de Nelson Matos aos aromas e sabores da sua infância, no Algarve.

Para tal, o Head Bartender do GUSTO começa por utilizar o Tangerine Gin, produzido precisamente no Algarve, tendo a tangerina e a amêndoa como botânicos principais.

Ao qual em seguida junta Triple Sec, um licor cítrico com sabor a laranja – cuja casca é macerada em álcool.

Existindo ainda um bitter caseiro, eucalipto e uma tónica de hibiscos.

Sendo o cocktail depois servido numa base com um difusor de vapor, o qual vai envolver o conjunto numa nuvem aromática em que predominam os aromas da flor-de-laranjeira e do alecrim, duas referências às suas memórias do interior da serra algarvia.

Ou seja, conforme Nelson Matos gosta de dizer, ‘é um cocktail multissensorial’.

Tal como a sua infância no Algarve!

‘Homenagem’