Fotografia: Guerilla Food Photography, 2011 / Hans Neuner

Em entrevista à Time Out Lisboa (2-8 Maio 2012), o chef Hans Neuner revela ser um adepto da utilização de produtos biológicos no restaurante OCEAN (2 ** Michelin 2012):

"Sim, sempre que posso uso biológico. Vegetais, carnes de vaca, de porco, etc… […]

 

E é muito melhor para a saúde. Acho que a quantidade de pessoas com alergias a alimentos que aparece aqui é sinónimo de que não podemos continuar a servir produtos sem ser biológicos."

OCEAN | Vila Vita Parc Hotel, Rua Anneliese Pohl, Alporchinhos, Porches, Portugal | Chef Hans Neuner