^{Mike Bräutigam}

Heinz Beck desenha a carta do GUSTO e vem todos os meses ao Algarve.

Mas quem está diariamente à frente da cozinha do restaurante-assinatura do Conrad Algarve é o alemão Mike Bräutigam, sub-chef de Heinz Beck no LA PERGOLA de Roma antes de ter vindo para Portugal abrir o GUSTO em meados de 2012.

O qual, como a cozinha é aberta para a sala, pode ser visto todas as noites em acção a comandar a brigada de cozinheiros – mais fotografias aqui.

GUSTO, Menu de Degustação, Agosto 2013:

1. Heinz Beck no Algarve


2. A decoração de Miguel Câncio Martins


3. Os pães do chef


4. O primeiro amuse-bouche


5. O segundo amuse-bouche


6. LA PERGOLA no Algarve…


7. Umbigo de Vénus


8. Bacalhau em tempura & Gaspacho de cereja


9. Cozinha aberta


10. O número das facas


11. Pêssego & Alperce


12. Final feliz


13. Café incluído no Menu de Degustação


14. Mike Bräutigam, o chef executivo

(fim)

GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck, Chef Executivo Mike Bräutigam