G POUSADA em Bragança, restaurante fine dining com quartos

Os irmãos António e Óscar Gonçalves

O restaurante G POUSADA é o restaurante da Pousada de Bragança.

Mas, na verdade, é muito mais do que apenas um mero restaurante de hotel.

Com efeito, quando obtiveram a concessão do espaço de restauração, os irmãos António e Óscar Gonçalves fizeram questão de ficar igualmente com a exploração da componente hoteleira.

O que lhes permitiu inverter o conceito – transformaram o antigo “hotel com restaurante” num “restaurante com quartos”.

O que faz toda a diferença!

O foco está agora colocado totalmente na vertente gastronómica, com o chefe Óscar Gonçalves a apresentar uma cozinha portuguesa e transmontana contemporânea, num registo fine dining.

Já o irmão António – que também tem mão para a cozinha – para além de assumir a gestão do projeto e a Direção da Pousada, é igualmente o responsável pela sala e pelos vinhos, sendo um extraordinário anfitrião.

São, pois, uma dupla que colocou Bragança no mapa da gastronomia portuguesa!

Em frente, o Castelo de Bragança

Seleção de pães

Seleção de azeites transmontanos

Caves de Murça Espumante Bruto Branco de Uvas Tintas

Pão de Tomate e Manteiga dos Açores

Bola de Berlim com creme de queijo Terrincho e duas fatias de presunto de porco Bísaro com trinta e seis meses de cura, cortadas no momento

Raviolo de Moleja

Ovo

Texturas de Espargos, Sacina e Cogumelos

Alto do JOA branco 2015

Lagostim, Crustáceos e Trigo-Barbela

Vale da Poupa Moscatel Galego Branco 2016

Salmonete, Cuscuz de Vinhais e Camarão Tigre

Terras de Mogadouro Rosé 2016

Pregado com Barbada de Porco e Aipo

Quinta Valle Madruga Reserva 2014

Vacas, Favas e Mão

Valle de Passos tinto 2015

Pombo Estufado à Bragança

Alto do Joa tinto 2014

Parfait de Frutos Vermelhos e Gelado de Vinagre Balsâmico

Ananás e Coco

Niepoort Riesling Dócil branco 2013

Bombons

Os irmãos…

… António e Óscar Gonçalves

Foi o fim de uma extraordinária experiência gastronómica em Bragança, no passado mês de maio, que, na verdade, depois ainda continuou na manhã seguinte – o G POUSADA é um restaurante com quartos… e com um excelente pequeno-almoço servido no piso abaixo!

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