Sub-chef no PER SE de Thomas Keller, em Nova York…
… Frederico Ribeiro apresentou-se no Congresso dos Cozinheiros com uma desarmante simplicidade!
Começando por confessar que não tem uma cozinha sua, faz a cozinha dos chefs para os quais tem trabalhado...!
… mas que tem uma cozinha da qual tem imensas saudades, a da Mãe!
Com a particularidade de a Mãe de Frederico Ribeiro ser… cozinheira de profissão e dona do restaurante RICOCA, em Oliveira de Azeméis!
Tendo Iolanda Sousa sido uma grande influência e inspiração na carreira do filho Frederico.
Pelo que, para esta demonstração no Congresso dos Cozinheiros, moderada pelo crítico gastronómico Miguel Pires, Frederico Ribeiro trouxe… a Mãe!
E os dois cozinharam… uma cabidela!
Ver também:
Congresso dos Cozinheiros... pela primeira vez aberto ao grande público
Congresso dos Cozinheiros | Espaço L da LX Factory, Lisboa, Portugal | 4 a 7 Julho 2014
