^{Fabuloso, em qualquer parte do mundo!}

A seguir, chegou… uma estreia absoluta no SÃO GABRIEL – foi a primeira vez que o chef Leonel Pereira deu a provar este prato magnífico, que (era esse o projecto) apenas irá fazer parte do menu de degustação da próxima carta!

Com efeito, Leonel Pereira sempre trabalhou muito bem o carabineiro e aqui naturalmente não é excepção – cozinhado em água do mar, vem no ponto certo de cozedura, rijo e muito saboroso.

Sendo servido com um igualmente maravilhoso gaspacho de pepino, que não estava gelado mas à temperatura ambiente (o que lhe reforçava o sabor) e sabia mesmo a pepino (e não a vinagre) tendo ainda croûtons de broa e duas variedades de tomate cherry confitado, o encarnado e o amarelo.

Fabuloso!

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

SÃO GABRIEL | Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Leonel Pereira