^{"Lombo de veado na frigideira"}

Um dos traços da cozinha de Henrique Mouro é a presença de fruta. Desta vez, eram groselhas a cortar o apurado sabor do tenríssimo lombo de veado, passado levemente na frigideira e acompanhado de cubinhos de batata e cogumelos pied-de-mouton.

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(fim)

Cinco peças de caça com ASSINATURA (Janeiro 2013):

1. Perdiz


2. Faisão


3. Javali


4. Lebre


5. Veado

ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro