'Da Terra'

Extra-menu…

… uma deliciosa e nada doce pré-sobremesa…

… apenas com dois ingredientes, trabalhados em diversas texturas – cenoura e batata-doce roxa!

Daí Rui Paula chamar-lhe…

… ‘Da Terra’!

Tendo sido acompanhada pelo Colheita Tardia de 2010 da Casa Borges, produzido a partir de Malvasia Fina e Encruzado da Quinta de São Simão da Aguieira, no Dão.

Borges Colheita Tardia 2010

O pôr-do-sol no Atlântico

(continua)

Ver também:

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula