^{"Rhubarb, milk"}

Para sobremesa, o sabor ácido do ruibarbo, trabalhado numa textura cremosa e também em sumo, para ser servido à discrição. Conjugado com um parfait de leite. E salpicado de folhas de lúcia-lima.

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

BROR | Skt. Peders Stræde, 24 A, Copenhaga, Dinamarca | Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman