O segundo prato foi trazido à mesa pelo chef Samuel Nutter. 

E era peixe.

Catfish cozinhado em água do mar e depois marcado em manteiga na frigideira, com cebola trabalhada de duas formas diferentes – em pickle e passada por manteiga – e ainda duas variedades de algas marinhas.

Finalizado com um saboroso caldo que incluía kelp, peixe fumado e cogumelos.

^{"Catfish, onions, seaweed"}

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

BROR | Skt. Peders Stræde, 24 A, Copenhaga, Dinamarca | Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman