O ponto de partida do menu do BROR é assumidamente a experiência que os chefs tiveram nos últimos anos com René Redzepi no NOMA. Em especial, o respeito pela qualidade, sazonalidade e origem nórdica dos ingredientes.

Mas funcionando à carta – e tendo depois um “chef’s menu” de quatro pratos escolhidos pela cozinha.

(continua)

Fotografia: Marta Felino / Flash Food

BROR | Skt. Peders Stræde, 24 A, Copenhaga, Dinamarca | Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman