O menu de almoço do MIDORI é uma “Bento Box” – a tradicional refeição japonesa que consiste numa porção individual de arroz, carne ou peixe e vegetais (“Bento”) colocada num recipiente (“Box”), o qual pode ser uma caixa embora muitas vezes também seja um tabuleiro.

Primeiro, chega uma toalhinha morna e húmida:

Depois, uma sopa de miso com amêijoas – muito boa e suave, a deixar que as saborosas e carnudas amêijoas brilhassem:

A seguir vem o tabuleiro, a “Bento Box”:

Tinha uma salada de algas, com sementes de sésamo:

Hoso Maki de salmão:

Rolo Califórnia:

Temaki:

E, para terminar, um leve e cremoso brownie de chocolate e sésamo:

MIDORI | Penha Longa Hotel, Spa & Golf Resort, Estrada da Lagoa Azul, Sintra, Portugal | Chef Pedro Almeida