Louis Anjos
No couvert do MORGADINHO, há uma manteiga cremosa e intensa que está a fazer furor – a manteiga de polvo!
Ovas de polvo, no Mercado de Olhão
Que é trabalhada por Louis Anjos com polvos secos do mar do Algarve…
... e à qual no fim o chef junta as ovas de polvo raladas, que tinham sido previamente grelhadas e secas.
Manteiga de polvo… com as ovas de polvo raladas!
Muito diferente do habitual… é uma manteiga maravilhosa!
Ver também:
Louis Anjos, um chef a descobrir no Algarve
O Menu Algarve de Louis Anjos… no MORGADINHO do Suites Alba Resort
MORGADINHO | Suites Alba Resort & Spa, Praia de Albandeira, Lagoa, Algarve, Portugal | Chef Louis Anjos
