Alemanha inaugura Quinzenas Gastronómicas do ELEVEN

Chef Joachim Koerper

Este mês de outubro, o Chef Joachim Koerper anda particularmente ativo e dinâmico.

Com efeito, para além da estreia da nova ementa de outono do ELEVEN e, bem assim, da chegada do habitual – e a cada ano sempre novo – Menu da Trufa Branca de Alba (cinco momentos, 249 €, embora também possa ser pedido à carta), Joachim Koerper tem igualmente a novidade das Quinzenas Gastronómicas dedicadas à cozinha dos mais diversos países.

Ora, para começar, a escolha óbvia do Chef alemão foi… a Alemanha!

De modo que, de 12 a 24 de outubro, é possível conhecer ao almoço a reinterpretação que Joachim Koeper faz de alguns dos mais tradicionais pratos da cozinha alemã.

O menu divide-se por entradas, pratos principais e sobremesas.

E é possível escolher dois (28 €) ou três (35 €) momentos.

Sendo fascinante ver como o Chef alemão consegue trazer para o requintado registo da sua elegante e saborosa cozinha pratos tão típicos – e aparentemente tão singelos – como as salsichas grelhadas, as almondegas, o joelho de porco, o rolo de carne ou o bife panado!

Isto, para além da truta salmonada – tradicionalmente, a Alemanha é um país de peixe de rio.

E de, no final, não faltar a clássica Floresta Negra!

Especialmente interessante, para complementar a experiência e torná-la ainda mais germânica, é, ainda, a feliz circunstância de a garrafeira do estrelado ELEVEN conter inúmeras referências alemãs, não apenas brancas mas também tintas – incluindo os raros e exclusivos vinhos Joachim Koerper.

Uma nota final para referir que as quinzenas seguintes já estão em preparação.

E serão de cozinhas menos conhecidas do grande público.

Ao que parece, iremos ter surpresas… das Américas!