A QUEIJARIA dos chefes

António Galapito, um dos muitos chefes…

… clientes da QUEIJARIA de Pedro Cardoso

Se há qualificativo que se adequa à QUEIJARIA de Pedro Cardoso, tal é sem dúvida o de ser “a queijaria dos chefes”!

Fica no Príncipe Real, em Lisboa – para onde se mudou depois de ter deixado as instalações iniciais, na Rua das Flores, entre o Chiado e o Cais do Sodré.

E atualmente, depois de na versão inicial também ter tido uma vertente de bar com refeições à base de queijo, funciona mesmo só como ‘cheese shop’.

Não sendo nada raro encontrar por lá um chefe – ainda neste sábado nos cruzámos com António Galapito, do PRADO.

O que não é de estranhar, dado toda a gente saber que o que os chefes mais apreciam é bom produto – produto autêntico e de excelência.

E, de facto, desde o início que a QUEIJARIA se especializou em queijos artesanais de grande qualidade – portugueses e também europeus.

De tal forma, aliás, que se foi tornando igualmente fornecedora de um número cada vez maior de restaurantes, inclusivamente estrelados – recordo-me, por exemplo, de termos encontrado os queijos da QUEIJARIA no FEITORIA de João Rodrigues, no Altis Belém, em Lisboa, e no G POUSADA dos irmãos Óscar e António Gonçalves, em Bragança.

Sendo também habitual a presença de uma banca da QUEIJARIA nos grandes eventos gastronómicos que se vão desenrolando em Portugal – seja o Peixe em Lisboa ou, mais recentemente, os prémios do guia Boa Cama Boa Mesa, do Expresso, entre tantos outros.

Queijos artesanais, portugueses e europeus

Ora, apesar de a QUEIJARIA continuar com as entregas em casa, a nossa preferência é mesmo a de fazermos as compras na própria loja.

Claro que agora – com as máscaras postas – já não conseguimos experimentar previamente o queijo que o Pedro Cardoso, de forma generosa, gosta sempre de dar a provar aos seus clientes.

Mas o cheiro mantém-se imbatível.

E o aconselhamento do próprio Pedro também.

Pelo que, desta vez, trouxemos quatro queijos.

I – Lola Montez

Para começar, o Lola Montez.

Queijo de vaca de leite cru, alemão e biológico.

Com 120 dias de cura.

Coberto com uma seleção de flores e ervas da montanha, que, tal como a casca, são comestíveis.

Devendo o seu nome à famosa bailarina irlandesa amante do Rei Luís I da Baviera.